菓子

枕草子銘菓撰- まくらのそうしめいかせん

昔からある菓子や素材を、より一層美味しくするにはどうすればよいかと、
新たな素材や調理法を試み、創菓しました。
日本人が育んできた、四季折々の繊細な感覚を呼び覚まします。